1. Stap 1

    De melk wordt door de melkauto opgehaald bij de melkveehouders van FrieslandCampina. Dit is weidemelk van koeien die minstens 120 dagen per jaar minimaal 6 uur per dag in de wei lopen.

    icoon van een koe
  2. Stap 2

    De weidemelk wordt door de melkauto naar de fabriek gebracht.

    icoon van een melkbus
  3. Stap 3

    In de fabriek wordt de melk gepasteuriseerd (verhitten) en gestandaardiseerd. Voor het maken van 1 kilo kaas is 10 liter melk nodig.

    icoon van een thermometer
  4. Stap 4

    Vervolgens voegen we zuursel en stremsel toe. Door het stremsel wordt de melk dikker en gaat er zich een massa afscheiden. Het zuursel maakt de kaas houdbaar en geeft smaak.

    Icoon van druppels
  5. Stap 5

    De melk is nu te verdelen in wrongel en wei. De vloeibare wei tappen we af en hergebruiken we. De vaste wrongel is de basis voor de kaas.

    icoon van een zeef
  6. Stap 6

    De wrongel persen we in een rond en plat kaaswiel, speciaal voor Milner.

    kaaswiel
  7. Stap 7

    Dan wordt de kaas gepekeld. Hiervoor wordt de kaas in een zoutbad gelegd voor de optimale smaak, stevigheid en houdbaarheid van de kaas.

    zoutbad
  8. Stap 8

    Hierna brengen we een beschermend laagje aan. Deze beschermt de kaas tegen uitdroging en besmetting en zorgt ook voor de verdere rijping van de kaas.

    icoon van beschermend laagje om een kaas heen
  9. Stap 9

    Nu volgt het rijpen.

    icoon van kazen die staan te rijpen
  10. Stap 10

    De kaas heeft 4 weken gerijpt, Milner Jong is klaar!

    Gerijpte kaas
  11. Stap 11

    De smaak en geur veranderen…

    icoon van een geurige kaas
  12. Stap 12

    De kaas wordt steeds rijker en sterker van smaak…

    Iccon van een kaas
  13. Stap 13

    Ook de kleur van de kaas verandert: kaas is donkerder en harder naarmate hij langer ligt.

    icoon van een kaas die donkerder is geworden
  14. Stap 14

    Alle kazen hebben een aantal maanden rijping nodig. Milner Extra Belegen ligt wel een half jaar op de plank.

    Rijpende kaas
  15. Stap 15

    De kaas gaat naar de supermarkt zodat jij van jouw favoriete kaas kunt genieten.

    Milner kaas